Noi da bambini le chiamavamo le polpette della zia Carolina perché ce le faceva lei. Le polpette potete farle voi o comprarle già fatte.
Ricetta polpette: 600 gr di tritato vitella o vitellone, aggiungere un pò di mollica di pane o pangrattato ammollati nel latte, aggiungere sale, parmigiano, 1 uovo grande, prezzemolo. Fare le polpette e passarle nel pangrattato
Ingredienti per 4 persone:
20 polpette di media grandezza
2 kg di patate
1/2 kg pomodorini ciliegini
2 cipolle bianche
origano
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
Tagliare le patate a fette rotonde non tanto alte, tagliare le cipolle a fette sottili ed i pomodori a pezzetti.
In una teglia antiaderente mettere uno strato di patate, olio, sale e mescolarle, poi uno strato di cipolle, pomodori, qualche polpetta olio e origano. Ripetere un altro strato e se necessario un altro ancora.
Infornare a 200°-220° per 20 minuti rigirando tutto dopo 10 minuti, aggiungere un bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura fino ad evaporazione del vino sempre rigirando ogni tanto.
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