Pomodori col riso

Pomodori col riso

Ingredienti per 4 persone

8 pomodori tondi e rossi (io prendo quelli a grappolo i più grossi)

1 pugno di riso a pomodoro

olio

pezzemolo tritato

basilico tritato

1 spicchio aglio schiacciato

sale

Aprire i pomodori e svuotarli, mettere la polpa dei pomodori tolta in un passapomodoro e passarli dentro una ciotola.

Aggiungere l'olio, il sale, l'aglio, il basilico e il prezzemolo tritati e il riso. Mescolare bene e lasciare riposare fino a che il riso non è gonfiato.

Tagliare le patate a grossi spicchi, metterle in una grande teglia aggiungere olio e sale e mescolare bene. Poi mettere i pomodori, salare e oliare, quindi aggiungere il riso unito al succo dei pomodori, aggiungere di nuovo sale e olio, chiudere i pomodori e rimettere sale e olio.

Infornare a 230° fino a che non si sono cotte le patate e il riso.